7月下旬，原本寄望于暑期餐饮旺季的牛蛙市场未能迎来反弹，反而遭遇新一轮价格下探。自6月中旬11元/斤的高位行情落幕以来，全国塘口蛙价经历几轮连续性大跌，目前主流厂家回收价回落至6元至6.7元/斤，贴近养殖综合成本线。恐慌抛售、苗种滞销、饲料端承压、餐饮需求疲软等多重问题集中爆发，产业上下游陷入新的焦虑。

　　新老蛙同步上市

　　此轮价格下探经历了三波连环式下跌。6月中下旬，上半年缺蛙带动蛙价冲高后，不少养殖户压塘惜售，期待暑期消费再推高价。随着湛江、珠三角早批新蛙陆续上市，供给初步宽松，塘口价从11元/斤上方回落至8元至10元/斤区间。

　　7月上旬，前期压塘的过冬老蛙集中出栏，叠加各地新蛙批量上市，新老蛙货源“双向碰头”，形成供给洪峰。加之南方高温强降雨交替，病害频发，养殖户为避险抢跑出栏，市场踩踏出货，蛙价跌至7元至8元/斤区间。

　　7月中下旬，暑期客流未达预期，终端走货放缓，养户集中清塘变现，主流成交价被砸至6元/斤档位。以当前价格出售，养户已面临亏损，焦虑情绪蔓延。

　　饲料厂两头受压

　　成品蛙价格大跌的负面效应已沿产业链向上传导。某主流牛蛙饲料厂家负责人坦言处境被动：“饲料原料成本居高不下，成品蛙价又一路跳水，养殖户都快亏本了，饲料厂根本不敢再提价，运转压力很大。”一旦饲料再涨价，客户大概率换料甚至赊账断供，养殖户和饲料企业资金周转压力双双拉满。

　　成品蛙持续低价也削弱了养殖户新增补苗的积极性。老牌育苗地澄海一蛙苗商无奈表示，此前澄海受环保管控影响养殖面积大幅缩减，小四脚投苗量本就只剩往年两三成，如今蛙价低迷进一步压制育苗需求，蝌蚪、小四脚库存积压，苗商走货速度缓慢，育苗端利润相应缩水。

　　后市具备反弹基础

　　行业原本最大的翻盘指望就是暑期餐饮旺季，但现实表现并未达到预期。有从业者坦言，牛蛙餐饮火爆多年，消费热度不可能一直居高不下，市场新鲜感有所消退是正常现象。

　　笔者在广州一间家常小炒店了解到，门店已进入“牛蛙菜品间歇性下架”状态。6月蛙价冲高时，店家为控制毛利主动减少采购量；如今蛙价虽已腰斩，但到店点牛蛙单品的消费者并未明显增多，商家不敢贸然大批量备货，大多采用少量多次补货模式。终端采购量未能出现旺季应有的爆发式增长，无法为上游蛙价提供需求支撑。

　　业内人士分析，当前全线低价行情属于阶段性供需错配，后续仍具备反弹回暖基础。一方面，恐慌性集中出塘已接近尾声，存塘老蛙余量快速减少；另一方面，前期投苗积极性不足，下一茬新蛙养殖规模被动收缩，货源阶段性偏紧是大概率事件，蛙价重回合理区间只是时间问题。