胖头鱼即鳙鱼，俗称花鲢、大头鱼等，是我国淡水养殖业的“四大家鱼”之一。胖头鱼不仅肉质鲜美、营养丰富，而且适应能力强，在市场上极受欢迎。随着需求的增加，胖头鱼的养殖也是越来越多。

　　1、池塘条件

　　池塘要求靠近近水源、水质良好、排灌方便、开阔向阳、交通便利。面积0.2-0.3hm2，池深1.5米左右，长方形方便操作。池底平坦，以壤土并有一些淤泥为好，无水草丛生。

　　2、清塘消毒

　　胖头鱼喜欢在水源干净充足，无污染的环境中生活，在养殖之前要把池塘清理干净，把里面的淤泥清理掉，然后消毒杀菌。建议消毒的时候可以使用生石灰进行全塘撒施，完成消毒工作之后，再往池塘里注入干净的水源。

　　3、苗种放养

　　选择水温5-10℃的冬季或初春时进行放苗，每1/15 hm2可放养10—20尾（每尾重10-15kg）。另可搭配草鱼亲鱼2-4尾，每1/15 hm2 放养总量（包括配养鱼）以150-200kg为宜。放养后，根据季节及池塘具体措施追肥。

　　4、饲料投喂

　　胖头鱼饲料主要由饼粕、糠麸、鱼粉等与添加剂构成，要求营养价值比草鱼饲料要高，一般制成粉状，含粗蛋白30%以上。鱼种培育期间内，还需辅投人工饲料，入冬前每万尾每天投放花生麸或米糠1kg左右。天气转冷后，施肥可减少，但是花生麸、米糠等投放量需稍微增加，使鱼种累积脂肪越冬。

　　5、水质管理

　　定期调节水质，保证鱼类健康生长，最好半个月进行一次加水工作，这样是为了更好的保障水里的肥料养分。若水质出现问题，可以使用水质改良剂如过磷酸钙、微生物制剂、光合菌类等来改良水质，以吸附或分解池底的有机质，减少氨等有毒气体的危害。另外，合理利用增氧机，以保障水中氧气充足。

　　6、科学防病

　　胖头鱼这种鱼类的抵抗力还是比较好的，一般只要日常管理工作都做到是很少生病的，平时加强预防即可。而一旦发现鲢鳙鱼患病，千万不可麻痹大意，要立即对症下药、积极防控。