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价格低迷的时候养殖户仍能赚钱,加州鲈养殖面积暴增,红火市场的背后,风险有多大?

2019-03-26 09:11:59 来源: 中国水产养殖网 作者:

    随着饲料配方的逐步完善,越来越多的水产养殖品种能用饲料养殖了,以前主要是依靠冰鲜鱼或者活饵料鱼的养殖品种,也逐渐摆脱了饵料来源的限制,可以大面积推广养殖。这些年推广力度最猛的当属黑鱼,这两年加州鲈的配合饲料养殖模式也在各地如火如荼开展,鳜鱼的配合饲料养殖模式也在小范围推广中。


   以前加州鲈的主产区是广东珠三角地区、江浙地区、四川贵州广西等西南地区,再加上一些省份的湖泊水库网箱鱼,如今养鱼的网箱基本都拆完了,池塘鱼迎来了一个新的发展契机,再加上饲料喂养模式和循环水等新养殖模式的推广,出现了很多加州鲈养殖的新兴区域。中国水产养殖网了解到,非传统主产区转养加州鲈的优势很明显,比如说离主要消费市场更近,以前加州鲈的流通主要靠几个主产区供应,现在可能不用出省甚至出市就可以收到加州鲈了;新兴养殖成本比主产区要低,不少地方都是传统的四大家鱼产区,塘租相对便宜;还有池塘环境质量要比主产区要好一些,加州鲈主产区很多塘口都是养了很多年了,即便年年清塘整理,也没办法做到面面俱全;新兴区域的养殖户对于配合饲料的接受度比较高,跳过冰鲜鱼养殖这一步,直接全程喂料,在成本核算方面会更容易把握一些。


    新兴养殖区域的问题也是明显的,最主要的就是技术经验的缺乏,有的人是以前根本没养过鱼,有的人是以前养四大家鱼等品种的,而加州鲈的习性和养殖方法差别很大,尤其是饲料驯化的方法不是人人都能轻易上手的,再加上加州鲈有些病害仍然无法很好的防治,一旦发病就意味着可能全军覆没,即便是老手也无法绝对有把握顺路过关,更何况是新手?比如说虹彩病毒、诺卡氏菌病等等,外加上加州鲈密度一般都比较高,高温期喂料加大,天气多变,池塘水质底质难以控制,由此带来的发病死鱼,很多新手很难在短时间内及时处理,有些病害本来不复杂,养殖户拖的时间稍微久一点,就成了棘手的麻烦。技术经验方面的欠缺,需要养殖户自己摸索学习, 再加上各种各样的技术服务力量支撑,如果养殖户自我学习意识不强,或者配套的服务不到位,最终的结果就是养殖户“交学费”了。

 

    加州鲈养殖到底有多火?长江沿线的几个省份扩张的尤其厉害,再加上河南山东两省,加州鲈都是很多传统鱼养殖户的转养选择。加州鲈养殖升温,有几个方面的因素,一方面是价格利润的诱惑,这是根本原因,养殖加州鲈有钱赚,这才能极大地刺激养殖户的积极性,尤其是养常规鱼越来越难挣钱,加州鲈等品种是不错的选择;其次就是外部力量的推动,比如说各级地方政府的推动,饲料企业不断完善市场布局,这两年各式各样的加州鲈养殖技术培训活动开的越来越多了,让很多新手有了更多的学习提升机会。养殖户的积极性加上外部力量的推动,造成了目前加州鲈养殖版块的不断升温。


    加州鲈养殖能不能一直火下去?这个问题恐怕很多人都思考过,也都有自己的答案。无论在哪个行业,,市场价格走势决定了能否长远发展下去,而影响价格变化的只有一个,供需关系。从目前的情况来看,加州鲈市场远远没有饱和,养殖面积还有增加的空间,由于今年新增的面积还没有一个准确的数字,所以没办法作为具体的考量,只是有一个宏观的概念,增加的很多,具体增加多少,尚无具体统计。由于每个人看到的情况、获得的信息有差别,所以对于加州鲈的未来,普遍就有两种估计。


    观点一:大力推广意味着养殖量大增,市场一旦消化不了,价格就会很快崩盘,新入行的人成了接盘侠。上面提到的加州鲈养殖升温的两个因素,无论是内因还是外因,都非常积极,加州鲈这个品种虽说没到小龙虾那样红火的程度,但在这两年水产养殖行业里,也是一个比较突出的品种了。去年养殖量大增,今年养殖量继续大增,市场真的需要那么多鱼吗?一旦上市旺季,养殖供应量大于市场需求量,就会出现鱼多价贱的情况,哪怕只要有这样的苗头,都有可能带来一个价格快速下挫的恶性循环。这是我们不得不防的,这两年黑鱼和黄颡鱼这两个品种例子摆在那里,黑鱼价格好了一阵子之后,现在是全线亏本;黄颡鱼养的人多了之后,价格一度降到了成本价,好多年不敢继续放苗,熬到这个开春,鱼价才有所反弹。


    观点二:养殖量增加是事实,但终端需求量也在增加。加州鲈是一条传统的特种鱼,一般来说上了桌的价格都不便宜,主要需求的规格是标鱼,8两到1斤出头的规格,而且中大城市的水产市场里相对卖的多;从全国范围来看,普通家庭消费量大的地方很少,消费人群相对窄一些。这是加州鲈鱼传统消费市场总体走量不算大的主要原因。现在的情况变化了很多,首先就是随着流通越来越发达,以前很多不容易吃到加州鲈的地方都能买到了,以前主要集中在中大城市的水产市场,现在更小的市场里都能看到加州鲈在销售;普通老百姓消费升级也给加州鲈等品种带来了机会,传统的四大家鱼已经满足不了很多家庭的需求,一些中高档鱼虾蟹逐渐走进普通老百姓的餐桌,这对加州鲈来说是莫大的机会。另外在烹饪美食上,加州鲈也有重大转变,以前主要清蒸为主,现在以鲈鱼为食材的菜品开始增加,其中是酸菜鲈鱼的升温最为明显,从现在的发展趋势来看,酸菜鱼很可能是加州鲈深入老百姓的最好机会,如果加州鲈能成为很多餐馆酸菜鱼的主打食材,这样的市场容量无法估量。

 

    如果养殖量大增,养殖户的风险到底有多大?涉及到养殖户的利润,主要就是两个数据,出塘价格和养殖成本,以标鱼的出塘价格变化来看,加州鲈出塘价格最低的时候不到9元/斤,最高的时候接近20元/斤,价格差距非常大,导致价格变化的原因就是供需情况,集中上市的时候价格会很低,低价还会持续不短的时间;青黄不接的时候价格又飞涨,手里只要有鱼可卖,那就是不可想象的暴利。成本方面的变化不大,不同区域会有差别,同一区域的差别主要体现在养殖成功率方面,如果养殖不顺利的话,多高的成本都会有,怎么养都是亏,如果养殖顺利或者顺利的话,成本还是可以估算的,哪怕出塘价再低,也还是有利可图的。比如去年年底到今年年初,全国的加州鲈价格都处于持续低位,但养的可以的养殖户依然不会亏本。这个和其他有风险的品种不一样,像黑鱼这样的品种,这段时间行情特别低,即便你养的再顺利,也照样亏本。所以说,至少从目前来看,加州鲈最低的价格和成本还是有点差距,未来即便养殖量大了,价格下滑了,也还有一个缓冲的利润空间。


    市场终端需求量开发的情况怎么样?从中大城市来说,酸菜鲈鱼等菜品的升温,给加州鲈带来了一定的销量,但更多的是三四五六线市场加州鲈销量的增加,增加的量不一定有多大,但很多市场都增加了,总量就很可观了。实际上,从中国水产养殖网了解的情况来看,一些传统的加州鲈流通市场,销量增加的比较有限,反而是很多地方新建市场,新市场档口数量增加,每家档口加州鲈的销量不断下降,导致价格方面的竞争很激烈。比如说,一个老的市场,每天有5万斤左右的销量,不到10个档口在经营,有的档口甚至每天能有上万斤的销量,而新市场至少20个以上的档口在做加州鲈,每家平均下来只有2000多斤,专营加州鲈的老板生意受到很大的冲击,只能以增加品种来应对市场的变化。


    这几年,随着养殖技术的提高,养殖模式的升级,亩产量不断增加,再加上养殖的人多了,水产养殖行业里很多品种价格走势变化越来越频繁,一个品种可能今年赚钱,到了明年就不赚钱了,有些情况糟糕的甚至价格低迷要一两年才能缓过来。目前加州鲈这个品种仍处于上升的阶段,不赚钱的养殖户比例相对较低,这会刺激不断有新人加入,什么时候会是那个价格趋势根本转变的临界点?加州鲈价格什么时候会逐渐平价化、会让大多数人不赚钱,或许是今年,或许是明年......市场价格的变化太快了,没人敢去估计这个事情,所以养殖户朋友也还是要提高点警惕,没有充分了解调查的情况下,不要盲目跟风养殖。已经在养加州鲈的朋友也不用过分担心,反正已经在养殖了,首先就要把鱼养好,然后看到不错的价格就出手,至少能尽量让这一批鱼赚钱再说,以后什么情况,就以后再说吧。


    对于普通老百姓来说,养的人多了只有好事,因为养的人多了,价格下降就是迟早的事情,吃鱼的成本就低了,加州鲈的营养价值还是很高的,价格便宜也会进一步开发终端的消费需求量。平价化对于养殖户来说不是什么好事,但对于这条鱼的普及更好,会让这个产业做的更大。


    从一个特种鱼变成普通鱼,你说这到底是好事还是坏事?


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