“今年脆鲷行情不错，前阵子我刚出塘6000多公斤，效益比养虾稳当。”近日，在合浦县党江镇亚桥村的脆鲷养殖基地，养殖户莫绍云笑着对记者说。随着他的成功尝试，预计今年村里会有更多农户加入脆鲷养殖行列。

　　当天上午，在北海市对虾产业协会相关负责人陪同下，记者来到莫绍云的养殖基地。这里由近30亩的池塘组成，被划分为多个3至5亩的水面，配有养殖小屋，外观与常见的对虾养殖场相似。不同的是，在周边虾塘因冬季休养而静默时，莫绍云的塘中增氧机正持续运转，他本人也忙着向塘中投喂饲料，一片繁忙景象。

　　“水温超过25℃时，脆鲷一年能养两批，每批三四个月就能上市。”莫绍云介绍道。记者在现场看到，基地有一批脆鲷即将出售。一网撒下，几分钟便捞起数条体型饱满的鱼。协会负责人补充说，脆鲷生长迅速，三四个月即可达到每尾1至2.5公斤。

　　与传统罗非鱼相比，脆化养殖后的脆鲷外形更接近海水腊鱼，鱼身也更厚实。据介绍，其肉质爽脆、耐煮，适合制作酸菜鱼、烤鱼等多种菜品，市场开发潜力较大。

　　莫绍云有20多年对虾养殖经验，早在2005年就靠养虾建起楼房。但近年来，由于苗种退化等问题，对虾养殖成功率下降，村里约一半虾农无奈转行。去年起，在协会引导下，莫绍云等人利用原有虾塘试养脆鲷，发现其具有抗病力强、生长快、风险低等优点，收购价也逐步上涨。

　　合浦县石康镇豹狸村村民李先库也是在北海市对虾产业协会技术支持下，成功养殖脆鲷。李先库是村里的文书，是对新鲜事物敢闯敢拼的青年，2022年接触到脆鲷产业后，他就为其质量所折服，认定了它的市场的广阔前景。从2022到2024年，他克服了水文、饲料等方面的不适应性，到了2025年终于养殖成功。第一次收获脆鲷时，他分送给村民们品尝，村民们对此赞不绝口：没想到看似普通的罗非鱼，经过脆化后肉质这么紧实、味道如此鲜嫩。

　　“再过20天，我去年投入养殖的脆鲷又可以收获了。”李先库高兴地告诉记者。2025年，他养殖的近5000公斤脆鲷平均收购价约22元/公斤，远超过同期普通罗非鱼的6元/公斤。去年底，他进一步扩大了养殖规模，预计2026年产量可达1.5万公斤。

　　2025年底，当地脆鲷（1公斤/尾规格）收购价接近每公斤16元，而传统罗非鱼价格仅为8元左右。目前，北海对虾养殖面积约17万亩，但因养殖效益不稳定，部分虾塘已被撂荒。协会在努力稳定对虾养殖的同时，积极引导虾农转型，脆鲷便是重点推广品种之一。

　　脆鲷是将优质罗非鱼通过蚕豆等饲料脆化养殖而成，目前在广西、广东、海南等地可养。其肉质可与脆鲩、石斑鱼媲美，且价格更具优势，蛋白质含量高、脂肪低，适合健康饮食潮流。