曾经以“高大上”自居的鲍鱼如今市场价格一跌再跌，已经不再是什么“高贵”的食材，随着南养鲍鱼陆续上市，威海水产品批发市场上的鲍鱼的价格出现小幅震荡的行情，相反虾类市场整体以高稳态势运行。

    受休渔期的影响，近期威海水产品市场鹰爪虾的价格一直高高在上，而且市场货源极为偏紧。目前市场本地鹰爪虾每公斤价格一般在70-80元，20个头的南美白对吓每公斤价格在66-70元;市场本地活爬虾价格继续高位震荡，市场每公斤价格一般在50-56元，40个头的基围虾每公斤价格在80元左右，而50个头的基围虾每公斤价格一般在70-76元，预计短期内威海水产品批发市场虾类价格仍将以高位稳定为主。

    调查的信息显示，近期威海水产品市场鲍鱼价格继续低位运行，其中：市场5-6个头的鲍鱼每公斤价格在110-120元，10个头每公斤价格在86-90 元，13个头的在66-70元。据了解，目前供应市场的鲍鱼主要是来自威海本地养殖的鲍鱼，然而进入7月份，一些南养北鲍开始逐渐上市，导致近期鲍鱼供应量进一步增加。据悉， 鲍鱼每年11月份运到福建等南方海域进行养殖，次年4月、5月份再运回威海培育，从6月底开始，南养鲍鱼开始陆续走上北方市场，形成山东鲍鱼、南方鲍鱼并存的局面。

    据市场经销商介绍，从需求量上看，目前一些宾馆饭店对于鲍鱼的订单比去年同期还要低，高端餐饮业绩不断下滑，直接影响到鲍鱼的需求。