核心提示：2018年按照各方面的表现来看，估计总产值会突破3000亿!众所周知，2017年国内小龙虾总产值约2685亿，其中，养殖业产值约485亿元，以加工业为主的第二产业产值约200亿元

 

    2018年按照各方面的表现来看，估计总产值会突破3000亿!众所周知，2017年国内小龙虾总产值约2685亿，其中，养殖业产值约485亿元，以加工业为主的第二产业产值约200亿元，以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元!

　　

    纵观全局，小龙虾产业化发展因加工而起，现如今又因加工给予了如火如荼的小龙虾产业蓬勃发展的第二春，同时中国生鲜电商发展的巨大潜力也给小龙虾产业注入了新的活力!

　　

    如今已是2019，这个产业是否会依旧气势如虹呢?又该如何推动小龙虾产业发展呢?今年养殖过程中又该如何解决可能出现的问题呢?

　　

    2019年第三届中国(国际)小龙虾产业大会3月12日～13日，在湖北荆州举办，在大会即将到来之际，中国水产养殖网一行来到湖北武汉，与舒新亚教授面对面交流小龙虾产业可能出现的问题及解决措施，以及未来产业的发展方向。

　　

    问题一：小龙虾产业中最为突出的问题有哪些?

　　

    虽然小龙虾产业发展速度非常快，但是出现的问题也很多：

　　

    首先是市场供不应求。我们从2005年大规模推广小龙虾到现在已经有14个年头了，这十几年来市场表现的还是那么紧张，产量很低，大多数地区都是靠扩大面积来满足市场供应，而很多地区养殖户的养殖技术推广程度并不高。从技术推广好的区域表现来看，有些地区养殖户赚钱的比例高达百分之八十。而对于那些不太理想的区域，可能只有不到三分之一的赚钱。这个情况确实非常严重，如果说面积扩大的越快，亏本的可能就会越多，那出现的后果很难设想;

　　

    其次是五月魔咒等病害的发生。我们省第一次发生五月魔咒是在2007年，当时养殖户一片恐慌，有一个地方甚至是绝收，损失非常惨重。省政府组织我们几个专家到当地解决问题，但是由于也是第一次遇到这种情况，感到非常棘手。那段时间压力很大，如果我们不能帮助老百姓养好虾赚好钱，负面的影响是很严重的。后来我们拿出一套方案，之后又不断完善，现在小龙虾的五月魔咒应该是可以对付的，但是需要做好普及工作。

　　

    问题二：“五月魔咒”的原因和解决办法是什么?

　　

    其真正的原因还是有争论的。主流思想认为，五月魔咒的病原来自于对虾身上的白斑综合症杆状病毒，但是我个人认为这个结论有点早。因为国家在这方面投入的研究经费确实比较少。当初发病的时候，我们省马上上了这个项目，接到20W的投资来做这个病的研究，而对于一个病毒病的研究，这点资金是远远不够的，光上一次电镜检查就得花很多钱。结局不出所料，依旧还是有很多问题。在07年到10年之间，我们联合中科院武汉病毒所做了一个比较系统的研究，当时从电镜中观察到有白斑综合症杆状病毒，但是这个病毒的含量并不是最多的，相反有很多其他的病毒含量要远远高于它，所以那时候我们就怀疑它并不是真正的病原，后来没有资金继续做研究了，但是可以确定的是主元凶肯定是病毒病。既然锁定是病毒病，那么处理方法就大同小异了。

　　

    如果按照病毒病的处理方法进行处理，就要求五月魔咒发生时不能使用药物。因为病毒病用药物是无效的。一旦发生，可以采取深埋法。如今像非洲猪瘟、禽流感这些病，爆发后都是采用消毒深埋的方法，这是病毒病的统一处理原则，但是水产品深埋难度过大，所以我们极力宣传预防。

　　

    现在我们推出了三个预防措施，并且在病情比较严重的地区效果理想。第一就是改变养殖模式，提早放苗提早收货，到五月份之前就把虾卖掉，自然影响就小了;第二就是用有益微生物调水，抑制病毒浓度的增长，如今像沿海那些养殖南美白对虾的地区就是采用这种方法，疾病的影响小了很多;第三就是添加一些功能饲料，提高小龙虾抵抗力和免疫能力，这个很多饲料厂都在做，而且饲料厂反馈给我的信息是效果很好。2018年五月魔咒的发病相对来说不是很严重。

　　

    问题三：小龙虾产业是否会持续火热?

　　

    很多人都在担忧小龙虾产业未来的发展，因为行业当中有不少声音都在传：这个产业发展的速度太快，如果突然垮掉，那损失的利润是无法估量的。但是总结几点原因我认为不会出现大起大落的情况：

　　

    第一、细致比较近几年的价格变化情况，虽然会出现波动，但往往发生在高位，而不会从高位波动到低位上，我们称之为高位徘徊，其来源于市场的供求关系。目前我国小龙虾消费基本在国内，而对于出口这一块大部分停下来了，只有极个别的加工厂站于市场关系的营运角度上，还在少量的进行出口销售，这体现的是国内市场的供不应求。当某一天国内市场真出现饱和了，那时候可以马上开通国际市场双向发展，这会有一个很好的缓冲时间，不会真的大起大落;

　　

    第二、小龙虾品种具有特殊性。它跟鱼的情况不一样，小龙虾是甲壳动物，甲壳动物的特点限制了它的爆发式增长，不可能像鱼类一样，在某一年突然出现产量饱和到市场不能容纳的地步;

　　

    第三、每年都会有各地区、各方面的数据和养殖情况汇集到我这里。举一个例子，以前广东那里基本没有人打电话跟我谈小龙虾的问题，但是现在每个月都会接到广东的电话，从这点就可以看出市场还在不断的扩大。据了解，拉萨都有小龙虾餐饮店出现了，本来那边是没有小龙虾的，后来四川人过去了，加上川菜的口感，将小龙虾做的是色香味俱全。

　　

    根据国内的相关报道，2017年小龙虾总产值达到了2600多亿，2018年按照各方面的表现来看，估计会突破3000亿，包括餐饮业在内的第三产业发展速度也非常快。据了解，餐饮协会分析认为，未来三到五年小龙虾的餐饮市场还会成倍扩大，可能会呈5倍的增长。