乌鳢俗称黑鱼，属于淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称。黑鱼含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一，又是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。当前，黑鱼养殖效益显著，一般与大规格花、白鲢鱼套样，已成为水产养殖热门之一。

　　乌鳢有极强的生命力和对环境的适应能力，无论是湖泊、水库、河川、溪沟、塘堰还是水田、渠道，甚至连一般鱼类难以生存的沼泽、积水潭、洼凼等都能生长、繁衍。它们的生长速度也比较快，符合“头年鱼种、二年成鱼”的生产要求。黑鱼的亩产量近2万斤，是四大家鱼的10倍，每公斤斤售价在22元左右，是四大家鱼的两倍左右。两广地区是我国黑鱼的主要养殖地区。

　　从2013年春节过后，黑鱼价格一路走低，始终处于低迷状态，直到去年下半年黑鱼价格才有所回暖。今年的黑鱼价格维持了去年下半年的良好势头，黑鱼价格节节攀升。笔者通过中国水产网的价格频道为大家整理了2013年至今全国范围内黑鱼的价格变动情况。通过此图可以看出，今年年初至今黑鱼行情看好，价格始终在不断上涨。今年5月的价格与1月份相比上涨了13.97%，与去年同期相比上涨了12.73%。

　　黑鱼价格在年初上涨属于合理现象，因为受到元旦、春节、元宵节等重要节假日的影响，需求量大，价格被抬升。但是春节过后进入3、4月份，黑鱼价格不但没有下跌反而持续高涨。据各大水产市场反应，黑鱼价格之所以不断上涨主要是黑鱼缺货比较严重，特别是大规格黑鱼。而且，部分养殖户为了获取更高价格故意压塘惜售，价格进一步被抬高。

　　进入5月份，两广地区陆续遭受暴雨的侵袭，水温降低、水压高。受此影响，苗种的发病率高，造成黑鱼苗种出现大量死亡的现象。从4月中下旬开始，黑鱼就会进入产卵期，产卵期间黑鱼就会相互撕咬，黑鱼就会出现烂身的情况，频繁的阴雨天气使得黑鱼烂身现象严重。目前两广地区成品黑鱼的出塘量非常少，这也是导致5月份黑鱼价格继续上涨的主要原因。以往两广地区新黑鱼集中出塘的时间在10月份，但是受持续阴雨天气造成的鱼苗大量死亡现象的影响，预计上市时间将会延迟一个月。