青山叠翠，碧水绕城。得天独厚的桂江昭平段活水，滋养出一方独有的桂江鱼。它们肉质坚韧丰腻、肌理细嫩，自带清甜，是山水馈赠昭平的天然珍馐。

　　真正的地道美味，始于本源。桂江鱼肉质紧实弹牙、鲜甜无腥，这般绝佳的食材特质，注定不止一种风味。昭平人讲究物尽其用，鱼的每个部位特质都不一样，只有因材施烹，才能把桂江鱼的极致鲜味全部激发出来，让远道而来的食客，一口记住昭平味道。

　　一刀一工皆是匠心，一分一寸皆不辜负。鱼头炖汤，萃取山水本鲜，汤汁醇厚回甘；鱼肉清蒸，保留纯粹鲜甜，入口脆嫩爽滑；松鼠鱼酸甜酥脆，解锁别样风味；香煎鱼腩油润焦香、脂香浓郁；鱼肠煎蛋鲜香别致，口感层次丰富。一味一特色，一菜一风情，鲜、香、酸、嫩层层递进，一口解锁昭平专属舌尖盛宴。

　　桂江鱼是昭平的城市美食招牌，一鱼多吃是代代相传的本土老做法。从家家户户的家常餐桌，到大小酒楼的招牌硬菜，这不仅是一道菜的吃法，更是刻在昭平人骨子里的家乡味，也是无数食客认准的地道昭平风味。

　　一江桂水，养一方鲜鱼；一味烟火，传一城文脉。一条桂江鱼，拆解的是百味风味，承载的是昭平山水的灵秀、市井烟火的温柔，更是代代坚守、生生不息的美食传承。方寸餐桌之间，皆是昭平最动人的人间烟火，最醇厚的家乡温情。