2025年5月，小龙虾价格出现显著下跌，多地批发价较年初跌幅近50%，引发市场广泛关注。

　　全国批发价腰斩

　　小龙虾主产区湖南、湖北等地价格大幅跳水，全国批发价从1-4月的70元/公斤降至5月的38元/公斤，部分市场“中青”规格虾价从40元/斤跌至12-14元/斤。上海、成都等地部分小规格虾批发价跌破10元/斤。

　　终端零售价差异显著

　　尽管养殖端价格暴跌，但餐饮市场未完全同步。例如，武汉餐馆一份3斤小龙虾售价仍达88-128元，部分城市外卖套餐存在缺斤少两现象。

　　供应量激增

　　养殖规模扩张：2024年全国小龙虾产量超300万吨，湖北、江苏等传统产区与山东、安徽等新兴产区共同推高供应。技术进步：稻虾共作、四季养殖模式普及，上市周期拉长，湖北潜江甚至实现“冬季破冰捕虾”。

　　消费需求分流

　　夜宵场景竞争加剧：淄博烧烤、火锅海鲜等品类分流消费。

　　预制菜冲击：冷冻虾尾库存积压，企业降价清货。

　　市场结构性问题

　　中间环节成本高：物流损耗率高达20%-30%，部分商家为保利润压缩终端降价空间。同质化竞争：散户养殖为主，价格战激烈，行业缺乏龙头品牌整合。

　　消费端反应分化

　　家庭采购热情高涨：电商平台鲜活小龙虾销量环比增长606%，部分消费者实现“菜市场自由”，如广东市场活虾价格低至14-20元/斤。

　　餐饮端性价比争议：消费者质疑“批发价暴跌未传导至餐桌”，商家解释为人工、调料成本占比高。

　　行业连锁反应

　　养殖户亏损：湖北潜江部分虾农中规格虾出货价从20元/斤跌至11元/斤，利润缩水严重。

　　企业业绩承压：国联水产、安井食品等企业小龙虾业务营收下滑，预制菜库存压力凸显。

　　短期价格继续探底

　　5-6月小龙虾集中上市期，价格或进一步下跌，上海、江苏等地预计“大青”规格虾价将跌破20元/斤。存疑预测引用2024年3月数据，可能未考虑2025年市场变化。

　　长期行业洗牌

　　品质分级加速：“精品虾”与“通货虾”价差拉大，标准化养殖和深加工成突围方向。

　　出口增长：小龙虾加工品（如调味虾尾、即食产品）在欧盟、东南亚市场销量攀升，加工产业占比已超40%。

　　消费场景转型

　　预制菜、社区团购等新渠道占比提升，部分企业通过“线上直播+产地直发”模式降低成本。