芙蓉车螺蒸金鲳鱼、招牌果蔬酱蒸金鲳鱼、青豆干烧金鲳鱼、啤酒金鲳鱼、金牌酸汤金鲳鱼…… 8月16日，在企沙开海节广场开海“购”开海集市上，防城港金鲳鱼美食鉴赏区吸引了众多游客的目光，纷纷拿出手机拍照。

　　金鲳鱼是我市的优质特色水产品。本次活动邀请了中国最美厨师、广西桂菜大师王卫东烹饪10道不同的金鲳鱼美食，现场展出供嘉宾及游客品尝，为大家带来了一场味觉和视觉的双重盛宴。此外，展区内还设置了金鲳鱼相关宣传推广的易拉宝及背景板，身穿京族传统服饰的工作人员向现场嘉宾及游客介绍金鲳鱼的烹饪方法，以开海节为契机，充分展示我市优质特色水产品，让更多人了解防城港金鲳鱼。

　　近年来，我市积极拓展浅海域养殖“蓝色空间”，大力推广深水抗风浪养殖网箱，逐步调减近海普通网箱养殖，优化调整产业布局结构，近海海域生态环境得到了改善。2022年“防城港金鲳鱼”“防城港泥丁”获准国家农产品地理标志登记保护，实现了防城港市优质特色水产品地理标志零突破。据市农业农村局相关负责人介绍，目前我市深水抗风浪网箱、养殖水体约400万立方米，年产金鲳鱼4万吨，产值达11亿元。