蔬菜飙升，鳜鱼加州鲈黄颡鱼却在掉价，养殖户不服！流通商：后期黑鱼鮰鱼有涨价可能
2021-11-02 17:50:29 来源: 水产养殖网 作者：
最近这蔬菜的价格简直好像坐上了火箭一样，一天一个价地往上涨，而且这次涨价不是哪个区域在上涨，是全国性涨价。之前猪肉价格上涨的时候，我们不少搞水产的朋友就说，鱼价也能跟着涨；看到蔬菜涨得比较猪肉还凶，坐不住的人更多了。以前形容什么掉价厉害，都说掉到白菜价了，现在白菜价也不便宜了。
与此同时，淡水鱼的价格却总体在下滑，四大家鱼持续掉价，近期尽管有些放缓，部分区域还止跌微涨，但未来的价格仍然乐观不起来；特种鱼也在掉价，鳜鱼加州鲈黑鱼黄颡鱼鮰鱼都有在掉价，尤其是加州鲈，最近价格就是一直在下滑，越掉价卖的人越多，感觉降价根本刹不住了，这让一些养殖户朋友很是不服。
蔬菜涨价淡水鱼掉价，不舒服的不仅仅是淡水鱼养殖户朋友了。最惨的是那些素食主义者，本来指望天天吃素减肥又健康，没想到现在蔬菜涨成这样了。不舒服归不舒服，一切还是要市场来说话，供不应求自然要涨价，反之亦然。对于我们搞水产的朋友来说，近期持续发展的疫情依然要关注，这对市场来说是不可控因素，只要一个地方发现了病例，就可能影响当地的消费情况。
----------鳜鱼----------
最近鳜鱼养殖户压力很大，成鱼价格持续下滑，而麦鲮鱼等饵料鱼价格一路高涨。鱼价下滑主要有两个方面的因素，首先就是各地新鱼集中上市了，华南华东华中的供应量大幅增加，精养塘和蟹塘混养的鳜鱼都在上市，其次就是市场流通量不行，这波疫情让不少地方的酒席直接就停了，相对其他特种鱼，疫情对鳜鱼的影响要更大一些。水产养殖网了解到，目前广东清远地区1斤以上鳜鱼收购价格是31元/斤，统货收购价格是30元/斤，比上周又掉了点。
近期整个广东地区麦鲮鱼等饵料鱼非常紧张，麦鲮鱼已经全部涨到5元/斤以上了，养殖户拿到手的话，高的能要5.3元/斤，“目前广东流通商也在积极调货，主要是依靠湖南等地的货源，加上运费拉到广东还能有点利润，但是最近到湖南装麦鲮鱼的多了，那边价格也有小幅上涨”。流通商估计，在目前成鱼价格下滑，而麦鲮鱼等价格持续上涨，可能会导致更多的养殖户扛不住压力而卖鱼。
----------加州鲈----------
加州鲈价格继续下跌，广东浙江四川等地降幅明显，其他产区有小幅下滑。根本原因就是各个产区都有鱼在卖，目前广东的新鱼规格也不大，之前在广东装鱼的水车纷纷回到自己的产区装鱼了，这是近期广东加州鲈持续掉价的原因。从市场流通的情况来看，中小鱼不太好卖，大鱼相对好点，尽管北方不少地方有疫情，但近期加州鲈掉价跟疫情的关系不太大。
今天广东佛山地区8两以上加州鲈收购价格大概是11-11.5元/斤，6两以上大概是10-10.5元/斤，具体看规格比例来定，小鱼多的价格还要稍微便宜点；四川地区9两以上是14-14.5元/斤；湖北湖南8两以上大概是12.5元/斤左右；江苏吴江8两以上大概是13元/斤；浙江湖州统货是11元/斤左右；河南郑州9两以上是14.5元/斤左右。
----------黑鱼----------
过去一周里，浙江湖州地区黑鱼价格维持稳定，依然是9-9.2元/斤；广东佛山等地黑鱼价格先跌后涨，之前几天老鱼的大鱼掉了点，这两天又涨回来了，今天2斤以上老鱼的装车价格是12-13元/斤，看炮头比例定价，1-2斤走市场的中鱼装车价是7-7.6元/斤，走加工厂的话大概是7-7.3元/斤。黑鱼和加州鲈等品种一样，都是大鱼好卖，而且老鱼相对新鱼也比较好卖。
最近大规格鱼领涨黑鱼市场，让不少养殖户也摩拳擦掌准备搭棚越冬了，“目前2斤以下的鱼，冬棚养一阵子也能快速提升规格了，养冬棚鱼的性价比看起来还是不错的”。随着北方鱼慢慢消耗，尤其是不少喂鸡肠的养殖户不会留到明年卖，一些流通商认为，后市黑鱼价格还能有一些上涨的空间，“但目前感觉涨价的空间不算大，不少市场涨价后销量减少了，当然其中也有点疫情的因素在影响”。
----------黄颡鱼----------
最近出问题的黄颡鱼塘口不少，有的是养殖户增氧机开的不频繁，有的是降温之后又升温，降温升温幅度比较大，一些体质不好的鱼扛不住。目前长江以北的养殖户已经陆续减料了，估计周四以后的冷空气来了之后，会有不少养殖户停料，“停料之后的话，养殖户要么清塘卖鱼，要么就一条不卖等开春再卖，这样到了后期南方温度相对高的养殖区域，鱼价有反弹的希望”。
今天广东佛山4两头收购价是11元/斤，比上周微跌5毛钱，5两头是12.5元/斤，大鱼价格微涨；浙江湖州地区小鱼价格下滑，将近4两头的收购价是10元/斤左右；湖北枝江鱼价不变，5.5寸收购价格是9-9.5元/斤，6.5寸是10-10.5元/斤，鱼价稳定，这几天在枝江装鱼的外地水车数量也比较稳定；四川眉山5寸以上收购价格继续微跌，报价9-9.5元/斤；广西南宁6寸黄颡鱼维持在10元/斤，7寸微跌到11元/斤，比上涨跌了5毛-1块。
----------鮰鱼----------
本周鮰鱼价格总体上保持稳定，部分区域2-3斤规格的小幅上涨，流通商表示，未来一段时间2-3斤鮰鱼还可能会继续涨，涨价的范围也会比较大，而规格太大和太小的价格将稳中微涨。目前河南郑州地区2斤以上鮰鱼收购价维持在8.4元/斤；湖北2斤鮰鱼收购价维持在9元/斤；四川乐山1.5斤以上微涨到8.8元/斤；广东江门1.2斤以上维持在7.8元/斤；广西南宁1.5斤以上维持在8元/斤；苏北地区鱼价继续稳定，1.3-2斤鮰鱼装车价是7.5元/斤，2.1-3斤的装车价是8.7元/斤，3.2斤以上装车价是7.9元/斤。
