日前，天气放晴，太阳高挂，市民曾姨捉住这难得的好时机，买回一大桶飞螺开螺肉晒干，以备过年。

    当天5点没到，曾姨就托朋友从渔船上买回300元飞螺，因为朋友的关系船东直接给了一大桶，估计有百来斤。飞螺非常新鲜，个个肉鼓鼓的。曾姨告诉记者，开飞螺的工具很简单，就用飞螺壳。只见曾姨用一个飞螺壳轻轻插入飞螺的一侧，飞螺就被打开了，再用飞螺壳把飞螺的“肠肚”剔起，一粒晶莹的飞螺肉就出现在眼前，最后用飞螺壳把肉刮下来就大功告成。

    为了赶在太阳出来前把飞螺肉都开出来，曾姨叫来女儿帮忙。在家门口开飞螺期间，不时引来外地游客驻足观看，游客对这些充满滨城特色的手工作业颇感兴趣。早上9点半，百来斤的飞螺就取出了两大盘的肉。曾姨称了一下，共有六七公斤。“市场上卖飞螺肉要30元一斤呢，而且还是泡过冰水的。”把飞螺肉洗干净后，曾姨开始烫螺肉，“烫过的螺肉更容易晒干。”

    当天10点，太阳高挂。“这个时候晒飞螺肉最好了。”曾姨一边说一边把飞螺肉搬上楼顶一个个铺平晾晒。

    飞螺肉晒干后有一个很好听的名字，叫“瑶柱”。曾姨告诉记者，市场上卖的瑶柱，大部分是“李鬼”，是用扇贝晒干来冒充的，因为飞螺贵。“自己用飞螺肉晒，不仅肉质鲜嫩，味醇甜美，无渣爽口，而且不添加任何防腐剂，吃得放心。瑶柱用油炸一下，用来煮粥煮汤，味道可甜了。”曾姨说。

     晒了3天后，曾姨把瑶柱收回来，放进烤箱烤一下，“烤过的瑶柱可以存放得更久”。最后，曾姨把成品又称了一下，1.4公斤，300元的飞螺能晒出1.4公斤的瑶柱，平均一公斤220元左右，比市场价低不少。曾姨对这些天的辛劳所得感到很满意。